食品衛生管理責任者講習を受けてきました♫

先日のこと。
食品衛生管理責任者講習を受講してきました♫

今まで行きたいと思いつつ、
なかなか行けていなかったんですが、
行って本当に良かったです！

丸一日がかりの講習に、
何度か心が折れそうになりながらでしたが、
得るもの多かったです。

一番驚いたのは、
アイシングクッキーに必須な卵ですが、
賞味期限が設定されたのは
平成11年からなんだそうです♫

みなさん知ってましたか？
わたしはお恥ずかしながら
初めて知りました。

詳しくはこちら。

卵に書いてある賞味期限は、
生で食べられる期限なんですね。

常温での保存だった頃があったのも知り、
より品質良く管理出来るよう、
冷蔵庫での保存がいいんだなとか、
クッキーの生地を作る前に
卵も常温にするのですが、
その安全性も理解することが出来ました。

この講習を受け改めて
安心で安全なクッキー作りに
努めていきたいなと気持ちを新たにしました！

途中退席や遅刻や早退も厳禁な
厳しい講習にドキドキしながら、
テストまで終了した時は達成感でいっぱいでした。

いただいた手帳、
大切にします♫

偶然にもお隣だった方が
これまた素敵な方で
ご縁を感じずにはいられませんでした♡

この話の続きはまた今度♫